Las yucas son plantas perennes resistentes conocidas por sus hojas rígidas y su raíz comestible (en el caso de Manihot esculenta) o sus racimos de flores blancas (en el género Yucca). Sus características varían según el tipo, desde arbustos hasta plantas similares a palmeras, y tienen una notable tolerancia a la sequía y a diferentes tipos de suelo.

Características principales

• Hojas:
• Forma: Varían desde lanceoladas y rígidas hasta palmeadas o en forma de abanico, a menudo terminando en una punta afilada.
• Disposición: Crecen en rosetas.
• Tallo y tronco:
• Puede ser leñoso, ramificado o liso, a veces desarrollando un tronco similar a una palmera con el tiempo.
• Flores:
• Son de color blanco, cremosas, rosadas o verdosas, y a menudo tienen forma de campana.
• Se agrupan en racimos que cuelgan de la parte superior de la planta.
• Raíces:
• En el caso de la yuca comestible (Manihot esculenta), son raíces reservantes, cilíndricas y cónicas, que son la parte comestible.
• Las raíces pueden ser de color blanco, marrón o rojizo.
• Resistencia:
• Son plantas muy resistentes a la sequía, con la capacidad de almacenar agua en sus hojas y raíces profundas.
• Pueden crecer en una amplia gama de temperaturas, aunque prefieren condiciones cálidas.

Consideraciones importantes

• Toxicidad: Todas las partes de la yuca, tanto la del género Yucca como la de Manihot esculenta, contienen saponinas que son tóxicas para perros y gatos, pudiendo causar vómitos y diarrea.
• Usos:
• La raíz de la yuca (Manihot esculenta) es un alimento básico en muchos países tropicales, siendo una fuente importante de carbohidratos.
• Las plantas del género Yucca son populares como ornamentales debido a sus hojas y flores.
• Nutrición: La yuca comestible es rica en carbohidratos, fibra y minerales como potasio, calcio, fósforo y vitaminas C, K y B. También es una buena fuente de energía.